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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。